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제 1회 히로시마 일식 요리인 콩쿨 성적 우수한 사람이 멕시코·그아나파트 국제 푸드 페스티벌에 참가했습니다!

인쇄용 페이지를 표시하는 게재일 2016년 12월 27일
 멕시코·그아나파트주에서 개최된 국제 푸드 페스티벌에 있어서, 제 1회 히로시마 일식 요리인 콩쿨의 성적 우수한 사람 3명이 일식을 피로했으므로 소개합니다.

1 개요

 히로시마현의 우호 제휴처인 멕시코·그아나파트주에서 2016년 6월에 개최된 국제 푸드 페스티벌에 있어서, 히로시마의 식생활 문화를 소개하기 때문에, 제 1회 히로시마 일식 요리인 콩쿨(2015년 11월 실시)의 성적 우수자 3명이 도항해, 일식을 피로했습니다.

  ※멕시코·그아나파트주 국제 푸드 페스티벌과는, 그아나파트주 정부 주최의 “맛있는 그아나파트”를 촉진하기 위한 기획 “그아나파트·스이·사베!”의 일환으로 개최되어, 매년 6월에 해외로부터의 초빙국을 맞이하고 개최되는 것입니다.

2 참가자

제 1회 히로시마 일식 요리인 콩쿨 성적 우수한 사람의 3명이 참가되었습니다.

이케다 마사루 훈(일본 요리 생선 연못)

이나바 아츠노리(유한회사석 정)

도네 요시토(주식회사 호텔 그란비아 히로시마)

 

3 일정 및 업무의 개요 등

 

업 무 개요

출석자 등

5월 30일(월)

준비(레옹시 SATO)

5월 31일(화)

국제 푸드 페스티벌 전야제

(그아나파트시)

・그아나파트 주지사

 미겔 말케스

・그아나파트주 관광 촉진청 장관

 페르난도 올리비아 로차 외

※일본인 셰프 및 수행자가 초대되어 출석

6월 1일(수)

출전(레옹시 SATO)

・그아나파트주 관광 촉진청 장관

 페르난도 오리베라 로차

・재 레옹 일본국 총영사관 영사

 고바야시 아키코

6월 2일(목)

출전(레옹시 SATO)

・그아나파트주 관광 촉진청 부장관

 옥타비오 아기라르

・레옹시 관광 부장

 글로리아 카노 마가리

6월 3일(금)

출전(이라푸아토시 SUSHITAI)

・그아나파트주 관광 촉진청 관광 문화 부장

 프리다 웨트

・이라푸아토시 경제 개발 부장

 페르난도 베라 노블

6월 4일(토)

식생활 문화 현지조사

국제 푸드 페스티벌 콜롬비아 회장의 시찰

멕시코의 전통적인 향토 요리의 견학, 시식 등

○ 3일간과도 성황으로, 성적 우수자 3명의 여러분이 자신이 생각한 요리 6품· 각 150식이 1시간 정도이고 거의 없어져, 많은 여기저기에 일식을 즐겨 주셔, 히로시마의 식생활 문화의 매력을 발신할 수 있었습니다.

○ 함께 조리에 종사한 멕시코인 셰프·스태프들은, 일본인 참가자로부터 일식의 기술 등을 흡수하려고 매우 열심이어, 그 자세에 일본인 참가자도 자극을 받아, 쌍방의 교류가 도모되었습니다.

4 참가자의 목소리

☆해외에서의 일, “일장기”가 붙은 콕 코트.
 지금까지의 요리인 인생으로 얻은 스킬을, 완전가동시키고 임한 대무대였습니다.
 물의 사용법의 차이, 현지 식재료나 조미료의 조정 등, 평상시와는 전혀 다른 흘러 나와 고생했습니다만, 현지 “일식 레스토랑 SATO” 조리 스태프의 서포트에 의해, 순조롭게 일을 해낼 수 있었습니다.
 말은 통하지 않더라도, 일을 통해 분담해라, 날을 쫓을 때마다 사이가 좋아질 수 있었습니다.
 우리의 일본 요리의 기술을 전하는 것과 동시에, 현지 조리 스태프의 레벨이 높은 요리로부터도 배우는 것이 많아, 요리인으로서의 시야가 대단히 퍼졌습니다.
 세계의 넓이에 놀라게 해져, 또 일본 요리의 좋은 점도 재발견한 여행이 되었습니다.

5 그아나파트 국제 푸드 페스티벌의 모습

전야제 1 5/31 전야제 개회 전에, 주지사, 관광 촉진청 장관에게 인사하는 일본의 참가자들

전야제 2 5/31 전야제 일본의 참가자를 대표하고 이케다씨가 스피치

SATO 회장 준비의 모습 6/1 SATO 회장 준비중의 회장

찰떡을 잘라먹는 정월 행사 6/1 SATO 회장 관광 촉진청 장관과 함께, 정월의 행사로 개회

플레이트 증정 6/1 SATO 회장주 정부에서 참가자들에게 기념 플레이트 증정

활기찬 회장 6/1 SATO 회장 다수의 방문객으로 떠들썩한 회장(1)

활기찬 회장 2 6/1 SATO 회장 다수의 방문객으로 떠들썩한 회장(2)

일본인 셰프에게 배우는 멕시코인 셰프 1 일본인 참가자로부터 적극적으로 기술을 배우는 멕시코인 셰프·스태프들(1)

일본인 셰프로부터 배우는 멕시코인 셰프들 2 일본인 참가자로부터 적극적으로 기술을 배우는 멕시코인 셰프·스태프들(2)

이라푸아토시로부터 기념품 6/3 SUSHITAI 회장 이라푸아토시로부터 기념품이 수여되었다

활기찬 SUSHITAI 회장 6/3 SUSHITAI 회장 다수의 방문객으로 떠들썩한 회장

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