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제 2회 히로시마 일식 요리인 콩쿨 성적 우수한 사람이 멕시코·그아나파트 국제 푸드 페스티벌에 참가했습니다!

인쇄용 페이지를 표시하는 게재일 2017년 7월 4일
 멕시코·그아나파트주에서 개최된 국제 푸드 페스티벌에 있어서, 제 2회 히로시마 일식 요리인 콩쿨의 성적 우수한 사람 3명이 일식을 피로했으므로 소개합니다.

1 개요

 히로시마현의 우호 제휴처인 멕시코·그아나파트주에서 2017년 6월에 개최된 국제 푸드 페스티벌에 있어서, 히로시마의 식생활 문화를 소개하기 때문에, 제 2회 히로시마 일식 요리인 콩쿨(2016년 11월 실시)의 성적 우수자 3명이 도항해, 일식을 피로했습니다.

  ※멕시코·그아나파트주 국제 푸드 페스티벌과는, 그아나파트주 정부 주최의 “맛있는 그아나파트”를 촉진하기 위한 기획 “그아나파트·스이·사베!”의 일환으로 개최되어, 매년 6월에 해외로부터의 초빙국을 맞이하고 개최되는 것입니다.

2 참가자

제 2회 히로시마 일식 요리인 콩쿨 성적 우수한 사람의 3명이 참가되었습니다.

이마이 겐 시로씨(일본 요리 교토 단풍)

시미즈 성씨(긴스이칸)

호소카와 스미오씨(정밸브 단 나)

 

3 일정 및 업무의 개요 등

 

업무 개요

리포트

5월
30일
(화)

국제 푸드 페스티벌 전야제
(그아나파트시)

○말케스 지사 처음,주 정부 관계자에 의한 전야제가 개최되어, 각국으로부터의 출전자가 초대되었습니다.
○실전을 향해 교육 준비를 끝낸 히로시마의 일식 요리인에게 출석해 줬습니다.

5월
31일
(수)

우호 제휴 3주년 기념 저녁 식사회
(레옹시)

○그아나파트주와의 우호 제휴 3주년 기념 저녁 식사회를 레옹 시내의 일식 레스토랑 “SATO”에서 개최했습니다.
○레옹 시장을 비롯하여, 많은 관계자 분으로부터, 축하해 주셨습니다.

6월
1일
(목)

가스트로노미 학회 출석

출전
(레옹시)

(가스트로노미 학회)
○푸드 페스티벌 기간 중에 개최된 가스트로노미 학회에 호소카와씨에게 출석해 줘, 일식의 생각이나 기초지식, 히로시마의 식생활 문화에 대해서 발표해 줬습니다.
○많은 출석자가 열심히 질문받는 등, 일식에의 관심의 고도에 놀라게 해졌습니다.
(출전)
○밤에는 전날의 기념 저녁 식사회와 같은 레옹시의 레스토랑 “SATO”에서 히로시마 페스티벌을 개최했습니다.
○레옹시 거주의 많은 분들에게 와 주셨습니다.

6월
2일
(금)

출전
(이라푸아토시)

○레옹시에 이어, 옆 이라푸아토시의 일식 레스토랑 “SAKE&BAR”에서 개최했습니다.
○평일의 개최였습니다만, 가족 동반이나 커플것 등 많은 분들에게 와 주셨습니다.

6월
3일
(토)

출전
(사라만카시)

○마지막 날은, 마쯔다의 공장도 어떤 사라만카시의 문화 시설 “CASA DE CULTURA”에서 개최했습니다.
○마쯔다 멕시코 미즈타니 사장을 비롯하여, 많은 분들에게 와 주셨습니다.
○피날레를 맞이한 이날은, 스테이지에서 스태프 전원으로 인사하는 등, 대단히 솟아올랐습니다.

○페스티벌은 모두 성황으로, 성적 우수자 3명의 여러분이 스스로 생각한 요리 6품· 각 150-170식은 곧바로 없어져, 많은 여기저기에 일식을 즐겨 주셔, 히로시마의 식생활 문화의 매력을 발신할 수 있었습니다.

4 참가자의 목소리

(출전)
○현지에서는, 희망의 식재료가 조달할 수 없는 것이나 조미료의 맛이 다른 것 등, 생각하지 않는 트러블도 있었지만, 지금까지의 경험을 살리고, 참가한 멤버와도 서로 협력하고, 완수할 수 있었다.멤버는 모두, 멕시코에서 히로시마의 일식을 전하자는 생각을 가진 3명으로 좋은 팀이었다.

(교류)
○그아나파트에 가는 전은 불안으로 가득했지만, 현지 조리 스태프의 기술력, 또 일식의 기술을 배우려고 하는 의식은 높아, 안심하고 요리를 할 수 있었다.이쪽으로부터 가르칠 뿐만 아니라, 호초켄 이나드 배우는 일도 있었다.
○현지 스텝과도, 몸짓 손짓으로 커뮤니케이션을 취해, 일체가 될 수 있었다.

(가스트로노미 학회)
○가스트로노미 학회에서는, 히로시마의 식재료나 문화 외, 육수나 일식의 이야기 등을 했다.대단히 긴장했지만, 현지 쪽이 적극적으로 질문을 해 준 덕분에, 가치가 있는 세션이 되었다.

(전체)
○그아나파트에서 다양한 사람들을 만날 수 있어, 히로시마에서는 할 수 없는 경험을 할 수 있던 덕분에, 시야가 퍼져, 향후의 일에도 연결되어 간다고 생각한다.

5 그아나파트 국제 푸드 페스티벌의 모습

5/29 사전 준비 사진

 5월 29일 사전 준비 도착 첫날, 식재료 체크를 하는 요리인들

5/30 사전 준비 사진

 5월 30일 사전 준비 멕시코인 셰프와 공동으로 준비

5/30 전야제 지사와 인사 사진

 5월 30일 전야제 말케스 지사와 인사를 주고 받는 요리인들

5/30 전야제 기념 촬영술 사진

 5월 30일 전야제 주지사, 관광성 대신과 기념 촬영술

5/31SATO 정월의 행사 사진

 5월 31일 레옹 시 SATO 회장 관광성 대신, 레옹 시장과 함께, 정월의 행사로 개회

5/31SATO 콕 코트 증정 사진

 5월 31일 레옹시 SATO 회장주 정부에서 수여된 콕 코트

5/31SATO 회장 분위기 사진

 5월 31일 레옹 시 SATO 회장 다수의 방문객으로 떠들썩한 회장

6/1SATO 설명하는 셰프 사진

 6월 1일 레옹 시 SATO 회장 방문객에게 요리의 설명을 하는 요리인

6/1SATO 기념 플레이트 증정 사진

 6월 1일 레옹시 SATO 회장주 정부에서 기념 플레이트를 수여되었다

6/2SAKE&BAR 회장 분위기 사진

 6월 2일 이라푸아토시 SAKE&BAR 회장 떠들썩한 회장

6/3 사라만카시 회장 사진

 6월 3일 사라만카시 회장 사라만카시 문화 시설

6/3 사라만카 기념 촬영술 사진

 6월 3일 사라만카 시 회장 마지막 날은 스태프 전원 스테이지에서 기념 촬영술

6/1 가스트로노미 학회 사진

 6월 1일 가스트로노미 학회에서 강연하는 요리인

요리 호박모둠 사진

 요리 호박모둠

요리 연어 부모와 자식구이 사진

 요리 연어 부모와 자식구이

요리 고기 자가 사진

 요리 고기 자가

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 요리 돼지 필레 커틀릿 영몽 유자나무 후추 소스

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