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제 2회 히로시마 셰프·콩쿨 개최!(수신 종료)

인쇄용 페이지를 표시하는 게재일 2015년 8월 19일
  • 히로시마의 식생활 문화의 발전과 브랜드 이미지의 향상을 도모하기 위해, 올해도 전국에서 활약하고 있는 우수한 젊은이 요리인을 대상으로 한 “요리 콩쿨”을 개최합니다.
  • 올해는 연령 제한을 완화해, 여러분에게 참가하시기 쉽습니다.
  • 심사원으로서, 요리 평론가의 야마모토 이익 박람회씨나 일본 호텔 총괄 명예 총 주방장의 나카무라 가쓰히로씨, 레스토랑 타테르요시노의 요시노 겐씨 외, 현내 인기 셰프를 맞이하고 실시합니다.
  •  성적 우수자는, 해외의 유명 레스토랑 등에서 수업해 주셔, 그 후, 히로시마에서 요리인으로서 활약해 주시는 것으로 하고 있습니다.
  • 많은 분들의 참가를 기다리고 있습니다!!

콩쿨 내용

참가 자격

다음 조건을 모두 채우는 사람으로 합니다.

  1. 장래, 히로시마 현내의 요리점 등에 취업(개업하는 것을 포함한다.) 하려고 하는 사람
  2. 요리점 등에 있어서의 실무 경험이 2년 이상 있어, 뛰어난 조리 기술을 가지는 사람
  3. 2015년 4월 1일 현재에, 33세 이하의 사람
  4. 일본 국적을 가지는 사람 또는 영주자 혹은 특별 영주자

참가 신청에 대해서

항목

내용

제출 서류

신청서, 레시피·요리 사진, 재료 집계표

응모 기간

2015년 9월 15일(화)~2015년 9월 28일(월)[필착]

응모 방법

우송 또는 전자 메일

참가 비용

무료

제출처

(우송)(우) 730-8511 히로시마시 나카구 모토마치 10-52
히로시마현 환경 현민국 문화 예술과 문화 창조 그룹 앞
(전자 메일) kanbunka@pref.hiroshima.lg.jp

콩쿨 일정·회장 등

구분

일시

대상자

내용

회장

서류 심사

2015년 9월 30일(수)

응모자 전원

제출 서류의 심사

히로시마 현청

면접 심사

2015년 10월 5일(월)

서류 심사 통과자

면접 심사

실기 심사

 
2015년 11월 1일(일)

콩쿨 나름(PDF 파일)(22KB)

면접 심사 통과자

주방 및 시식 심사

 
히로메시마스이신초리세이카
전문학교

실기 심사의 과제

 히로시마현산의 식재료를 사용한 서양 요리로, 전채, 메인, 디저트의 3종을 작성

과제 내역(PDF 파일)(21KB)

각 실습 작업대에 준비되어 있는 기구 일람(PDF 파일)(49KB)

심사원

구분

심사원

서류 심사

 
현 직원 
면접 심사

・요리 평론가 야마모토 이익 박람회

・안데르센·빵 생활 문화 연구소 사에키 히토시

・르·미로와르 나카야마 다카오

・현 직원
실기 심사
주방 심사

・안데르센·빵 생활 문화 연구소 사에키 히토시

・르·트리스케르 용 갑 모토히로

・라·셋테 기타무라 히데노리
시식 심사
 

・일본 호텔 총괄 명예 총 주방장 나카무라 가쓰히로

・레스토랑 타테르요시노 요시노 겐

・요리 평론가 야마모토 이익 박람회

・안데르센·빵 생활 문화 연구소 사에키 히토시

・르·트리스케르 용 갑 모토히로

・라·셋테 기타무라 히데노리

성적 우수자에의 지원

  • 콩쿨의 성적 우수자(3명 정도)는, 본인의 희망 등에 의해, 해외의 유명 레스토랑 등에서 요리의 수업을 해 주십니다. 또한, 수업에 있어서는, 프랑스 요리 문화 센터의 “현대 프랑스 요리 상급 코스”의 활용도 가능합니다.
  • 수업을 위해서 필요한 비용(여비, 체류비, 수강료 등)는, “히로시마현 조리사 등 연수 자금”으로서 월 20만엔(연 240만엔)를 상한에 무이자로 대출합니다.
  • 이 자금의 대부를 받은 쪽이, 수업의 종료된 날이 속한 달의 다음 달부터 9년간 중에, 8년간 이상, 현내의 요리점 등에 취업 혹은 개업한 경우, 반환 채무를 면제합니다.


(첨부 파일) 히로시마현 조리사 등 연수 자금 대출 규칙(PDF 파일)(474KB)

주최 등

주최:히로시마현

협찬:(주식)에 깔아 당, 히로시마역 도시락(주)

특별 협력:프랑스 요리 문화 센터

그 외

 본 콩쿨은, 엄선한 히로시마의 행운으로서 인정된 “히로시마현산 응원 등록 제도”의 상품 등 히로시마현산의 식재료를 사용하는 것으로 하고 있습니다.

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